情人小禮_脆皮夾心蛋糕

'蛋糕體材料 ：

   a. 雞蛋4顆 --- 後來才知道從冰箱拿的高檔土雞蛋，一顆居然要價新台幣10元!!!被媽媽小唸了一下

   b. 低筋麵粉約65~70 g

   c. 砂糖約95 g --- 我用家家戶戶都有的二號砂糖，如果有"白砂糖"更優

   d. 可可粉 2 大匙 --- 如果想做原味的就用低筋麵粉來替代，建議加些蜂蜜取代部分砂糖

                                      蛋糕風味會更棒喔!!!

   e. 奶精 2 平匙加3大匙熱水拌勻備用---我想如果有鮮奶會更好喔

   f. 泡打粉 1/4 茶匙

  g. 沙拉油少許 --- 家裡沒有"乳瑪琳"所以用沙拉油擋著用

 

'加工/裝飾材料：

   A. 草莓&花生果醬 --- 可隨個人喜好準備夾層內餡

   B. 巧克力磚 200g

 

G做法：

   1. 烤箱先以170度預熱10分鐘

   2. 將烤模抹上一層薄薄的沙拉油，千萬別抹太多讓蛋糕方便脫模即可

   3. 蛋黃加入35g砂糖 & 奶精水攪拌均勻後分次篩入低筋麵粉、可可粉和泡打粉，並用刮刀拌勻

   4. 蛋白用電動打蛋器打至起泡，再將60g砂糖分次加入打至硬性發泡

   5. 舀些許步驟4的蛋白至步驟3盆中用刮刀輕輕拌勻

   6. 將步驟5的麵糊全數倒入步驟4盆中拌勻，攪拌過程小心別破壞發泡的蛋白結構啦!

   7. 將步驟6的麵糊倒入步驟2烤模以170度烘烤約25分鐘

   8. 待蛋糕體降溫定型後橫剖一刀，切割成自己喜歡的大小/形狀並在夾層中抹上A.備用

   9. 將隔水加熱溶化的B.想辦法均勻的淋or抹在步驟8的半成品上

  10.等外層巧克力冷卻定型美味的方塊黑蛋糕就可以上桌啦!!!

       若迫不及待要吃就把步驟9的成品放入冰箱冷藏縮短巧克力定型的時間吧...

@自我評比：

       這次的產量不多，僅15塊+1(有一塊在步驟8時就被吃掉了...)

      回應熱烈   獲得的評價頗高

      讓我很開心也更有信心了

      姊姊說我不按排理出牌時反而會出現意想不到的好味道

                                          

　　　　　　　　　　         喜歡隨性的利用現有材料　從食譜延伸創意

                                 不受侷限的搭配自己的想法　烤出屬於自己的獨特味道

                                   和家人/朋友一同分享　記得~失敗品也要一起喀掉喔!